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時光匆匆而過，轉(zhuǎn)眼又快到冬至了。在我的家鄉(xiāng)，餃子是冬至的主角。每年冬至這天，家家戶戶都會包餃子、吃餃子，餃子已成為人們生活中約定俗成且不可或缺的節(jié)日飯。當(dāng)熱氣騰騰的餃子出鍋，一口咬下，鮮香的味道立刻在口中彌漫，恰似冬日里的暖陽，溫暖身心，它不僅是味蕾的享受，更像是一把神奇的鑰匙，開啟那扇通往故鄉(xiāng)與親情的大門，讓那份深深的眷戀與牽掛如潮水般涌上心頭。

美食家蔡瀾說：“每一次包餃子，都是一次對遙遠(yuǎn)家鄉(xiāng)的想念，餃子就像裝滿故事的行囊，帶著故土的風(fēng)霜?！蔽疑钜詾槿唬诉@一輩子，口味或許會變，愛吃的菜或許會增減，但刻在骨子里的味覺記憶，卻從來不會褪色。就像我，無論走多遠(yuǎn)，吃過多少美食，最惦記的還是冬至那碗餃子，那里面裹著母親的手藝，裹著童年的時光，裹著化不開的思念。

小時候家里的日子過得緊巴，頓頓離不開黃面饃和糝子飯，寡淡的味道里，藏著那個年代的窘迫。只有家里來重要客人，或是逢年過節(jié)，才能盼來一頓餃子。那時候我不懂冬至是二十四節(jié)氣里的哪一個，只知道在這個日子可以吃到餃子。所以一入冬，我就天天掰著手指頭數(shù)，盼著冬至快點來，盼著能早點聞到那誘人的餃子香。

記憶里最深刻的畫面，總停留在冬至那天的廚房。天剛蒙蒙亮，父親就會提著籃子去趕集，買回來一小塊肥瘦相間的肉，再從地窖中拿出過冬儲存的白菜、蘿卜和大蔥。他把食材清洗干凈，把蘿卜擦成絲，白菜切成絲，用鹽腌制，再把肉切成小塊，然后拿起菜刀“咚咚咚”地剁起來。刀刃撞擊案板的聲音，在安靜的清晨里格外清脆，一下下敲在心上，讓期待變得愈發(fā)迫切。

肉餡剁得細(xì)膩了，盛進(jìn)粗瓷盆里，紅肉裹著白肉，油亮亮的，看著就讓人歡喜。接著父親會擠出腌制蘿卜絲和白菜絲的水分，剁碎，再把切碎的蔥花、姜末撒進(jìn)去，倒上醬油、撒上鹽，拿起筷子順著一個方向攪?？曜訑噭拥穆曇衾?，香味一點點漫出來，鉆進(jìn)鼻孔，繞著鼻尖打轉(zhuǎn)，連三間小土屋的角落里，都浸滿了這誘人的味道。我總愛湊在旁邊，趁父親不注意，伸手捏一點餡料放進(jìn)嘴里，咸香中帶著鮮，惹得父親笑著拍掉我的手：“小饞貓，等煮好了再吃。”

母親這時會系上洗得發(fā)白的圍裙，洗凈雙手開始和面。面粉在她手里漸漸變成光滑的面團(tuán)，醒一會兒后，她把面團(tuán)放在案板上揉勻，揪成一個個小劑子，再用搟面杖搟成圓薄的皮。搟面杖在她手里轉(zhuǎn)著圈，一張張面皮就像盛開的白蓮花，整齊地排在案板上。

接下來就是包餃子了，我總愛搬個小板凳坐在旁邊，托著腮幫子看母親包餃子的模樣，她的手像是有魔法，拿起一張面皮放在掌心，用小勺舀起餡料放在中間，然后指尖輕輕一捏，將面皮的邊緣合攏，再順著邊捏出三道褶，每一道都捏得緊實又好看，一個圓鼓鼓、胖乎乎的餃子就成了，像一個個金元寶，穩(wěn)穩(wěn)地躺在案板上，載著一家人的和睦與安寧。

我也忍不住學(xué)著母親的樣子，拿起面皮放餡料，可要么餡料放多了，捏不住，放少了，餃子癟癟的，包出來的餃子不是露著餡，就是歪歪扭扭，大小也參差不齊。母親笑著把我包的餃子單獨擺在一起，用手指輕輕撫平我捏皺的面皮，溫柔地說：“慢慢來，多練幾次就好了，我家孩子手巧，肯定能包好?！痹谀赣H的鼓勵下，我越包越認(rèn)真，手里的餃子也漸漸有了模樣，雖然還是比不上母親包得好看，可每次看到自己包的餃子立在案板上，心里就滿是成就感。

當(dāng)餃子像一只只肥實的白鵝鋪滿案板時，就該下鍋了。母親把餃子倒進(jìn)翻騰的開水里，用勺子沿著鍋邊旋轉(zhuǎn)，一個個餃子鼓著圓滾滾的肚子在鍋里上下沉浮。火候到了，香味漸漸四溢。滿滿一屋子熱氣，瞬間鋪滿玻璃，與漫天飛雪隔窗相擁。熱騰騰的餃子閃著溫潤的光，隔著薄薄的面皮還隱約能看到內(nèi)餡透出的色澤。我端著空碗站在灶臺邊，時不時踮起腳尖朝鍋里望，眼睛盯著那些翻滾的餃子，口水都快要流出來了，只盼著能早點吃上。

終于，母親把煮好的餃子撈出來，盛進(jìn)盤子里，淋上一勺辣椒油，趁熱開吃。我們顧不上燙嘴，用嘴吹著熱氣，夾起水餃，一咬，那鮮香、綿軟之感，既爽口，又潤喉，更暖胃、悅心，好吃極了。那滋味，是家的獨特印記，是親情深沉而又細(xì)膩的表達(dá)。于這寒意料峭的冬至，共享這滿盤的餃子，心間充盈著無盡的幸福與滿足，仿佛世間的一切煩惱都被這小小的餃子所吸納、融化。

母親坐在旁邊，看著我們吃得狼吞虎咽，眼里滿是慈愛，眼角的皺紋都笑成了花。她會拿起干凈的筷子，給我夾一個最大的餃子，然后語重心長地說：“好好讀書，將來考上大學(xué)，就能天天吃上豬肉水餃了?！薄帮溩右胚M(jìn)滾燙的水里煮，才能熟透；人也得經(jīng)過些苦日子的磨礪，才能長大。餃子要煮，人生啊，也得熬?！蹦菚r候我似懂非懂，只知道點頭，如今再想起，才明白母親簡單的話語里，藏著對我的期許，也藏著她對生活的通透。

冬去春來，物換星移，近三十年的時光一晃而過，當(dāng)年為我們包餃子的母親已永遠(yuǎn)離我而去。兒時的夢想就是什么時候能吃到豬肉蔥花餡的餃子，一咬一個肉疙瘩，一咬直冒油，那時就知足了，也就幸福了。而現(xiàn)如今夢想早已變成現(xiàn)實，工作不忙的時候我也會買些菜，回家和妻子一起包餃子。我學(xué)著母親的樣子和面、調(diào)餡、搟皮，每一步都做得很認(rèn)真，甚至比母親當(dāng)年更講究，選最好的面粉，買最鮮的肉，可煮出來的餃子，卻總也吃不出小時候那深深印在我心里的味道。

直到我成了兩個孩子的父親，看著孩子們圍著灶臺包餃子，看著妻子耐心教孩子們包餃子，5歲的小女兒像當(dāng)年的我一樣，把餃子包得歪歪扭扭，妻子卻溫柔地鼓勵她時，我才明白：這小小的像貓耳一樣的餃子，不是簡單的食材和調(diào)料能做出來的。那味道里，有父親凌晨趕集的奔波，有母親揉面時掌心的溫度，有他們看著我吃飯時的慈愛，那是用光陰熬出來的，用父母的愛和溫情裹進(jìn)去的。

“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”行至中年，歷經(jīng)人事滄桑，我才讀懂冬至背后的含義，幸福的真諦不在于你做的飯菜是山珍海味還是粗茶淡飯，而在于誰來做，為誰而做。生活最美的，是因為在枯燥的生活中有一顆火熱的心，有愿意為家庭傾力付出的愛，用愛與責(zé)任擔(dān)負(fù)起家庭的一切。冬至的意義，不止于一頓美食，它更像一個溫暖的港灣，提醒我們在快節(jié)奏的生活里停下腳步，回到家人身邊，分享生活的喜悅。

這個冬至，如果可以，請暫時放下生活的忙碌，回去和家人一起包餃子、吃餃子，熱熱鬧鬧地過個節(jié)，共享家人歡聚的幸福。祝各位冬至快樂，闔家幸福?。咝〖t）