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歲月急匆匆，轉(zhuǎn)眼又冬至。早晨，起床打開(kāi)手機(jī)，微信朋友圈中全被各家各戶問(wèn)候的餃子刷了屏：北方的酸菜豬肉餡餃子、豬肉茴香餡餃子、牛肉圓蔥餡餃子、鲅魚(yú)餡餃子等，南方的蟹黃餃、水晶蝦餃、鍋貼餃子……似乎隔著屏都能感覺(jué)到那濃濃的香味，從北至南一路的熱氣騰騰的人間煙火。

餃子是冬至的主角。家人團(tuán)聚，和面、調(diào)餡、搟皮……歡聲笑語(yǔ)中，案板上擺滿了餃子。當(dāng)熱氣騰騰的餃子出鍋，一口咬下，鮮香的味道立刻在口中彌漫，足以溫暖人心，它不僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉。每一個(gè)餃子都包裹著家的味道，每一口咀嚼，都是對(duì)生活的熱愛(ài)。

美食家蔡瀾說(shuō)，吃是一種記憶，也是一種鄉(xiāng)愁。一個(gè)人一生中最難改變的是味覺(jué)，它是植根于我們內(nèi)心深處最深刻的記憶。在我的食譜中餃子是向來(lái)是不可替代的美食，不僅僅是它味道鮮美，更重要的是它蘊(yùn)含了滿滿的鄉(xiāng)愁親情、濃濃的懷念，傳遞著家的味道，在我的心里，餃子是故鄉(xiāng)，是他鄉(xiāng)，也是一封無(wú)言而又有味道的家書(shū)，它時(shí)常打開(kāi)情感的閘門(mén)，撥動(dòng)著我最敏感的那根心弦。

我出生在20世紀(jì)80年代，那個(gè)年代家家日子過(guò)得都緊巴，記憶中的童年時(shí)吃得最多的是窩窩頭，除了逢年過(guò)節(jié)，平常是很少吃餃子的。那時(shí)，我不懂得冬至是一個(gè)節(jié)氣，只知道這一天像過(guò)節(jié)一樣能吃上一頓餃子。為此，一入冬，我就開(kāi)始掰著手指數(shù)著日子。

當(dāng)冬至真的到來(lái)時(shí)，平日里冷冷清清的鄉(xiāng)村，一下子變得熱鬧起來(lái)。那菜板子上有節(jié)奏地咚咚咚的剁菜聲，“滋滋滋”油澆餃子的蘸水聲，此起彼伏地從各戶人家的門(mén)縫兒飛了出來(lái)，這是街坊四鄰們都在為包餃子提前做些準(zhǔn)備的事兒。

記憶里最深刻的，便是冬至父母包的餃子。那天，父親一大早，冒著寒風(fēng)就去離家七八里的公社食品站買一些五花肉，再買一些豬油回來(lái)。

早飯后父母就忙碌起來(lái)了，父親把主要食材白菜、蘿卜、大蔥、生姜備好。然后叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)囟缛怵W，肉餡剁碎了，盛到盆里，紅肉和白肉混合在一起，那顏色也是特別招人喜歡。用豬油把蘿卜絲炒得油乎乎的，把切碎的蔥花、醬油、味精、生姜、鹽以及各種調(diào)料都放進(jìn)鍋里，再用筷子順著一個(gè)方向攪拌。餃子餡在父親的精心調(diào)拌下做好了，這濃濃的香味，直往鼻孔里鉆，久久地彌漫在那三間小土屋。

母親系上圍裙，洗凈雙手，開(kāi)始和面。當(dāng)餃子餡調(diào)好后，母親拿出大案板，揉面搟皮，面皮搟好了，接下來(lái)就是包餃子。母親左手捏著餃子皮，右手執(zhí)筷，只見(jiàn)餃子皮在母親的手中上下翻飛，一個(gè)個(gè)滾圓渾實(shí)的餃子就包成了。那時(shí)候，我總是好奇地問(wèn)母親：“為什么冬至要吃餃子呢？”母親總是笑著說(shuō)：“因?yàn)轱溩酉裨獙氁粯?，吃了就能?cái)源廣進(jìn)，好運(yùn)連連?！蹦菚r(shí)候的我，對(duì)未來(lái)充滿了好奇和憧憬。

當(dāng)餃子像一只只肥實(shí)的白鵝鋪滿案板時(shí)，就該下鍋了。母親把餃子倒進(jìn)翻騰的開(kāi)水里，用勺子沿著鍋邊旋轉(zhuǎn)，一個(gè)個(gè)餃子鼓著圓滾滾的肚子在鍋里上下沉浮?；鸷虻搅耍阄稘u漸四溢。熱騰騰的餃子閃著溫潤(rùn)的光，隔著薄薄的面皮還隱約能看到內(nèi)餡透出的色澤。端著碗的我不時(shí)地踮起腳尖朝鍋里張望，盼著能早點(diǎn)兒吃上餃子。

母親盛滿盤(pán)子端到桌子上，淋上麻油，趁熱開(kāi)吃。我們顧不上燙嘴，夾起水餃，一咬，那鮮香、綿軟之感，既爽口，又潤(rùn)喉，更暖胃、悅心，好吃極了。母親用慈愛(ài)的目光看著我們，便語(yǔ)重心長(zhǎng)地教育我們：“好好讀書(shū)吧，將來(lái)考上大學(xué)，天天能吃上豬肉餃子?！?“餃子要投入滾燙的沸水，才能成熟；人要經(jīng)過(guò)痛苦的磨礪，才能成長(zhǎng)；餃子要煮，人生要熬。”

時(shí)光飛逝，光陰似箭，兒時(shí)的夢(mèng)想就是什么時(shí)候能吃到豬肉蔥花餡的餃子，一咬一個(gè)肉疙瘩，一咬直冒油就知足了，也就幸福了。而現(xiàn)如今夢(mèng)想早已變成現(xiàn)實(shí)，只要想吃，天天可以吃上純?nèi)怵W餃子，但是總吃不出兒時(shí)冬至餃子的味道，那是深深地刻在我心里的味道，究其背后的原因，不只是一道飯菜的味道，更是一段永不再來(lái)的時(shí)光和一縷滲入骨髓的鄉(xiāng)愁。

冬至的餃子，是家的味道，是母親的味道。在餃子皮一攤、一合、一捏、一立間，我發(fā)現(xiàn)了幸福的真諦。它不在于你做的飯菜是山珍海味，還是滿漢全席，而在于為誰(shuí)而做。生活最美的，是因?yàn)榭菰锏纳钣幸活w火熱的心，有愿意為家庭傾力付出的愛(ài)，用愛(ài)與責(zé)任擔(dān)負(fù)起家庭的一切，無(wú)論是在物資匱乏的年代，還是豐衣食足的今天，都一樣能過(guò)得幸福甜蜜。

冬至吃餃子，人生亦如餃子，歲月是皮，經(jīng)歷是餡。包進(jìn)餃子里的愛(ài)，我懂，你也懂！冬至的意義，遠(yuǎn)不止美食。它是一個(gè)讓我們回歸家庭、珍惜親情的時(shí)刻。在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，我們常常忙于工作，忽略了家人的陪伴。而冬至，就像一個(gè)溫暖的港灣，讓我們停下奔波的腳步，回到家人身邊，一起分享生活的喜悅與憂愁。冬至日，下班記得早點(diǎn)回家，和家人一起包餃子、吃餃子哦。祝各位冬至快樂(lè)，闔家幸福！