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雙龍煤業(yè)：一心干“食”事暖胃更暖冬

發(fā)布時(shí)間：2024-12-18 15:40:47 作者：穆海宏武涵

朝朝暮暮煙火氣，杯盞溫柔慢人間。一直以來，雙龍煤業(yè)始終秉承“職工第一”的原則，瞄準(zhǔn)關(guān)鍵“干‘食’事，從源頭上管控，過程中把關(guān)，服務(wù)中完善，時(shí)刻守護(hù)著食品安全健康，讓廣大職工吃得飽，吃得好。

“西紅柿、黃瓜……這些蔬菜我們都是自己大棚里采摘出來提供給職工餐廳的，保證讓大家吃的安全，吃得放心?！弊哌M(jìn)冬日里的生態(tài)農(nóng)業(yè)苑蔬菜大棚，黃瓜、辣椒等綠色蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，工作人員每天都會(huì)按時(shí)采摘后送到職工餐廳。

欲食天下鮮，安全記心間。該礦因地制宜，在原來的兩座矸石山上修建了三座溫室蔬菜大棚，并邀請(qǐng)到了專業(yè)技術(shù)人員對(duì)大棚進(jìn)行科學(xué)管理，冬季來臨之際，為確保大棚光照充足，溫度達(dá)標(biāo)，在大棚內(nèi)接入暖氣管道和補(bǔ)光燈，為純天然綠色蔬菜的生長(zhǎng)提供豐富的“自然養(yǎng)料”，并根據(jù)食堂原材料的需求結(jié)合土壤屬性等特點(diǎn)，每年不間斷種植茄子、西紅柿、辣椒、黃瓜等各類蔬菜10余種，嚴(yán)格按照種植要求進(jìn)行管理，全過程不施化肥拒絕農(nóng)藥，切實(shí)把牢守護(hù)職工身體健康的第一道關(guān)口，蔬菜成熟后，嚴(yán)格按照餐廳需求量及時(shí)采摘，將第一口新鮮及時(shí)送到職工身邊。此外，三座蔬菜大棚每年所產(chǎn)的各類蔬菜產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值約50余萬元，為礦井的發(fā)展節(jié)約了一大筆成本費(fèi)用，達(dá)到既守護(hù)健康，又降本增效的雙贏目標(biāo)。

“這個(gè)季節(jié)，下班后來食堂吃上一頓熱騰騰的羊雜湯，從腳底暖到頭頂，真的是太舒服了?！敝形鐣r(shí)分，放下手中的碗筷，該礦職工趙欣淳滿臉幸福。

隨著冬季的來臨，為了讓廣大職工吃得舒服，該礦餐廳推出了一系列適應(yīng)冬季的羊雜湯、牛肉泡、烤紅薯等時(shí)令美食，用來滿足廣大職工用餐的多樣性需求。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)該礦食品安全，設(shè)有專業(yè)的食品安全管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)烹飪過程進(jìn)行全程監(jiān)督，從食材清洗、切割到烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照規(guī)范操作，確保食品安全無死角。在菜品出鍋的第一時(shí)間，按照要求對(duì)每道菜品進(jìn)行小樣留存。此外，對(duì)35名餐廳工作人員的專業(yè)技能和健康狀況嚴(yán)格把關(guān)，除持有健康證外，還必須有烹飪從業(yè)資格證，并不定期對(duì)其操作技能進(jìn)行抽查，以更加專業(yè)的烹飪技能和職業(yè)素養(yǎng)當(dāng)好廣大職工的“貼心人”。

“每到飯店，兩個(gè)窗口同時(shí)開放，一個(gè)為常用餐，一個(gè)為特色餐，想吃什么就去哪個(gè)窗口，方便又快捷?！闭诓蛷d取餐的職工劉亞東開心地說。

該礦通過問卷調(diào)查、線下回訪等多種形式，廣泛傾聽職工的心聲，用心搜集他們的寶貴意見，不斷豐富飲食種類，從主食的精致搭配，到菜品的色香味俱佳，再到各式零食小吃，花樣迭出，讓人目不暇接，為廣大職工的用餐提供了更多選擇。每天堅(jiān)持提前對(duì)特色餐進(jìn)行上牌公示，利用顯示屏對(duì)菜品種類以及菜價(jià)進(jìn)行公布，在原有基礎(chǔ)上增設(shè)了用餐窗口，擴(kuò)大餐廳用材面積，讓大家伙自從進(jìn)入餐廳便能夠感受到“家”的溫暖。此外，在餐廳醒目位置張貼節(jié)約糧食、文明用餐、光盤行動(dòng)等設(shè)施，引導(dǎo)廣大職工發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美德，在干“食”事中溫暖寒冬，踐行文明。