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生活服務(wù)分公司：職工餐廳多措并舉提升服務(wù)質(zhì)量

發(fā)布時間：2018-05-04 10:18:21 作者：趙龍梅

衣帽口罩佩戴齊全的售飯員微笑著守候在職工餐廳一樓售飯檔口玻璃窗后，色澤鮮亮、葷素俱全的菜品，各色各樣的面點(diǎn)小吃，春季剛上的涼皮漏魚等小吃讓大家食欲大增...走上二樓，青翠的綠竹在長條桌間形成一道道屏風(fēng)，紅白相間的地磚在燈光的照射下折射出溫馨的光芒，六個包間裝修布置風(fēng)格各異...

今年以來，公司相繼對職工餐廳在優(yōu)化整體面貌、營造舒適氛圍、升級服務(wù)水平方面進(jìn)行優(yōu)化整改，使職工餐廳在整體面貌上大為改觀,絡(luò)繹不絕的就餐人群映現(xiàn)出服務(wù)滿意度的大幅度攀升。

完善硬件設(shè)施，優(yōu)化整體面貌。根據(jù)實(shí)際情況，職工餐廳對大廳5個格擋進(jìn)行優(yōu)化配置，6個包間進(jìn)行了改造裝修，同時改裝挪移配電柜5個、安裝電器線路200余米，更換照明燈具60余個，對天然氣管路、后廚排風(fēng)、鼓風(fēng)設(shè)施進(jìn)行了維修更換。添置蒸車、熱水器、微波爐等電器設(shè)備，補(bǔ)充餐具30余套，更換桌布20余塊，修復(fù)破損桌椅30余個，改造后的職工餐廳布置合理適用，整體面貌煥然一新。

規(guī)范保潔流程，營造舒適氛圍。職工餐廳采取定期清理與日常保潔相結(jié)合的辦法，對油煙凈化機(jī)、抽排系統(tǒng)每年安排專人進(jìn)行1次清潔保養(yǎng)，每周二對隔油池油渣雜物進(jìn)行清理，每天設(shè)專人對后廚垃圾進(jìn)行定時定點(diǎn)清運(yùn)。室內(nèi)衛(wèi)生做到每周對所有墻體、頂棚、門窗、空調(diào)等進(jìn)行擦拭，對大廳、后廚、衛(wèi)生間等公共區(qū)域每日不少于4次的常態(tài)化清潔，并根據(jù)人流量增加保潔次數(shù)，分片落實(shí)責(zé)任人，加強(qiáng)督查考核，確保干凈整潔的常態(tài)化。

提高飯菜質(zhì)量，升級服務(wù)水平。職工餐廳調(diào)整了廚師團(tuán)隊(duì)，重新招聘具備一級專業(yè)資格的炒菜、面點(diǎn)、涼菜廚師按時令節(jié)氣調(diào)配菜品，每周定期更新特色菜品、特價菜品，推出了婚宴、壽宴、生日宴以及工作餐等不同標(biāo)準(zhǔn)的套餐。對所有成品菜進(jìn)行成本核算控制，確保售價低于市場價，讓職工得到切實(shí)利益。在服務(wù)環(huán)節(jié)上注重餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)到餐后結(jié)賬等環(huán)節(jié)的無縫銜接，重點(diǎn)在端正態(tài)度、豐富種類、降低價格、提高上菜速度方面狠下功夫，進(jìn)一步升級服務(wù)水平。（趙龍梅）