“白露到，竹竿搖；滿地金，歡聲多”。這是核桃產(chǎn)地宜君縣棋盤鎮(zhèn)的一句順口溜。站在山上，放眼望去，漫山遍野都是核桃樹。核桃樹苗的來歷有個奇妙的“旅程”，它是農(nóng)民采摘核桃時遺漏的核桃或者是小松鼠儲存在地下的食物忘了吃，來年發(fā)芽生長出來的。如果樹苗長在莊稼地里頭，農(nóng)民怕樹苗長大了會影響糧食產(chǎn)量，就把樹苗移到地塄上。從樹苗到結(jié)果，核桃樹要生長20年左右。
每年農(nóng)歷八月，也就是中秋節(jié)前夕，宜君縣棋盤鎮(zhèn)的山核桃便到了收獲的季節(jié)。采摘人員摟著樹干爬上去，有經(jīng)驗的農(nóng)民在樹上靈活變化著姿勢，一會兒站著、一會兒蹲著、一會兒背靠著樹、一會坐在樹干上，揮動著竹竿敲打核桃。樹上的人敲打著核桃，樹下的人撿起核桃放入木框中，拾夠滿滿一筐子裝進編織袋，裝滿車運回家里。
農(nóng)民把核桃攤開在院子里，收割一些野草蓋在核桃上面，陰干幾天后就可以人工蛻皮了。人工晾曬后蛻皮的核桃沒有任何污染，市場上，一些商販在核桃皮上噴灑藥水方便蛻皮，藥水會滲入核桃內(nèi)部，蛻皮完成后再用清水清洗核桃，水也會滲入核桃內(nèi)部，經(jīng)處理后的核桃外表看起來光潔白凈，里面卻已開始變色發(fā)霉，口感與“原汁原味”的核桃也相差甚遠。棋盤核桃的采摘、晾曬、蛻皮過程全部由人工完成，雖然外觀不夠白凈，但貨真價實，口感極佳，許多外地商販也慕名來到此處收購。
核桃作為棋盤人的主要經(jīng)濟作物，不僅為當(dāng)?shù)乩习傩諑砜捎^的收益，而且還成為在外漂泊的棋盤人的一種鄉(xiāng)愁標(biāo)識。從外地回來過中秋節(jié)的異鄉(xiāng)人，跑到自家地里，親自體驗打核桃，在樹下?lián)旌颂摇⑦\核桃、吃核桃，滿臉笑容，又找到了那久違的家鄉(xiāng)味兒。（作者單位：一號煤礦）
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