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本網(wǎng)訊  進入夏季，氣溫和濕度適宜細菌生長繁殖，容易引起食品變質(zhì)以及細菌性食物中毒的發(fā)生，為保障廣大職工飲食健康，發(fā)電公司積極采取多項有效措施，加強餐飲衛(wèi)生安全工作，確保所有職工吃的放心，吃的舒心。

專用餐具，自用自洗。為了更好的保證飲食衛(wèi)生，防止交叉感染，該公司在配備消毒柜的基礎上，專門定制了碗柜，并對進行編號，同時為每位職工配發(fā)了不銹鋼飯盒，待用餐完畢后將飯盒、碗筷清洗干凈，放入個人的獨立碗柜存放，這樣既避免了餐具混洗帶來的不清潔問題，也有效的實現(xiàn)了餐廳管理減員增效的目的。

合理飲食，健康生活。在膳食烹飪方面，減少油膩、高鹽食物的供應，以清淡、少油、少鹽的菜品為主，通過合理的膳食搭配保證食物的營養(yǎng)和多樣化，讓職工吃出健康；通過仔細調(diào)研每天用餐人數(shù)及用餐量，根據(jù)實際情況進行合理供應，并對剩飯情況進行監(jiān)督，嚴格杜絕食物浪費的情況出現(xiàn)；此外，定期提供免費的綠豆湯，并通過提示牌告知員工，雖然夏天喝綠豆湯可以較快的調(diào)節(jié)體溫，防止中暑，但是綠豆湯是涼性的，空腹、寒涼體質(zhì)、脾胃虛寒的職工不宜多喝。

嚴把進銷存，供應好飯菜。在食材采購環(huán)節(jié)，通過充分的調(diào)研，采取貨比三家的原則，精心選購最新鮮的蔬菜、糧油、肉蛋奶等食材，嚴格杜絕不合格原材料進入餐廳。在庫存環(huán)節(jié)，針對夏季溫度高，食品儲存難的問題，采取勤采購、少庫存的原則，同時對庫存貨品分類擺放，先進先出，保證在最短時間內(nèi)對庫存貨品進行使用的同時，每天檢查儲存情況并做好記錄。在加工銷售環(huán)節(jié)，要求加工銷售人員必須穿戴清潔的工作服、帽及口罩，對餐廳、操作間、儲藏室、餐具、廚具、灶具及時進行清洗消毒，預防各類傳染病的發(fā)生。

提升管理水平，打造精品餐廳。堅持在每周全廠安全大檢查中認真執(zhí)行對餐廳的檢查，及時發(fā)現(xiàn)存在的安全隱患，進行整改，將風險隱患消除在萌芽狀態(tài)。同時定期召開針對夏季食品安全的專題會議，集思廣益，調(diào)動所有工作人員出主意、想辦法，在管理和服務上不斷創(chuàng)新，加強服務理念和服務意識的培養(yǎng)，努力打造一流的精品餐廳，更好的為廣大職工提供優(yōu)質(zhì)的服務和飲食。（吳寧 蔣博）