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二號煤礦把好職工飲食關(guān)

發(fā)布時(shí)間：2011-08-13 11:50:29

本網(wǎng)訊近期以來，二號煤礦從細(xì)處著手，不斷加大職工食堂管理力度，嚴(yán)格把好各道關(guān)口，確保職工飲食安全。
嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行每日、每餐衛(wèi)生消毒制度，食堂操作間、儲藏室等場所做到每日消毒，工作人員雙手、工作臺、炊具每餐消毒，并做好消毒記錄。嚴(yán)守采購關(guān)。在食品采購上，專門成立采購驗(yàn)收組，堅(jiān)持“貨比三家”的原則，精心選購新鮮、健康、安全的蔬菜、糧油和肉蛋奶等商品，堅(jiān)決杜絕過期變質(zhì)食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂。嚴(yán)格食品和原材料出入庫制度，規(guī)定食堂管理員每天檢查庫存食品的儲存情況，儲存的食品做到生、熟隔離，成品與半成品隔離、冰柜中葷、素隔離，嚴(yán)禁過期變質(zhì)食品進(jìn)入制作流程。嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生要求和有關(guān)制度，按規(guī)定操作程序進(jìn)行清洗、加工、烹飪，做到生熟分開。定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，學(xué)習(xí)本行業(yè)法律法規(guī)、食品衛(wèi)生常識、食物的合理搭配與禁忌等專業(yè)知識。加強(qiáng)對特殊食品烹制的監(jiān)督監(jiān)管，實(shí)行每餐留樣制度，防止因烹制不當(dāng)引起食物中毒。為讓職工們吃到滿意的飯菜，該礦還不定期對職工就食堂問題進(jìn)行問卷調(diào)查，積極聽取就餐職工的合理化建議，適時(shí)調(diào)整變換飯菜花樣，營養(yǎng)配餐，全面保證飯菜價(jià)格和質(zhì)量，確保職工放心就餐。（官賀）