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職工餐廳多措并舉加強(qiáng)夏季食品安全管理

發(fā)布時間：2011-07-29 17:08:21

本網(wǎng)訊食品安全關(guān)系著千家萬戶，維系著企業(yè)職工的生命安全和身體健康。為此職工餐廳始終將保障職工飲食健康作為一項重要工作抓好、抓實。近期，職工餐廳針對食品安全問題易發(fā)多發(fā)的特點，通過多項措施全面加強(qiáng)職工餐廳食品安全管理。

一是突出重點，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。針對夏季食品安全的季節(jié)性特點，以職工餐廳的冷飲食品、涼菜、熟肉制品等夏季食品為重點，組織開展專項監(jiān)督檢查，并從進(jìn)貨渠道上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。同時加強(qiáng)對餐廳承包人及從業(yè)人員的衛(wèi)生管理，進(jìn)一步明確和細(xì)化了職工餐廳承包合同中相關(guān)人員在食品衛(wèi)生安全管理中的責(zé)任，確保各項食品衛(wèi)生管理責(zé)任落實到位。二是細(xì)化措施抓安全防范。加強(qiáng)食品加工現(xiàn)場的衛(wèi)生管理，杜絕食品加工過程中的污染；加強(qiáng)餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，保證餐具清潔衛(wèi)生；加強(qiáng)對職工餐廳所有從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，實行持證上崗。三是制定食品中毒應(yīng)急預(yù)案。認(rèn)真落實食品留樣制度，建立食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，并組織相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急演練，切實掌握應(yīng)急要領(lǐng)，做好食品安全事故應(yīng)急處理的各項準(zhǔn)備工作。

通過一系列的措施強(qiáng)化了職工餐廳食品安全管理，增強(qiáng)了餐廳從業(yè)人員的食品安全意識，消除了食品安全隱患，保障了礦區(qū)職工的身體健康。（王文慧）