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我向來以為，城市是有靈魂的。

開封的魂，藏在《東京夢華錄》泛黃的紙頁里，藏在張擇端筆下的汴河煙波中，亦藏在晨光里的千年滋味、白日青天上的虹橋夢影、武俠城里的煙火人間。

“遠赴人間驚鴻宴，一睹大宋盛世顏”，抖音偶然刷到的視頻，引起了我對開封的興趣，于是和友人一拍即合，開啟一場說走就走的特種兵之旅，品美食、尋歷史、做大俠。

尋美食，那第一樣自然是灌湯包。這小小的灌湯包卻是頗有來歷，汴京當(dāng)年漕運發(fā)達，南北食材交匯，巧手的廚子將肉皮凍包入面皮，蒸化后便是清醇湯汁?！胺畔孪窬栈ǎ崞鹣駸艋\”，吃時必要先開窗，后喝湯，再品餡，這是無數(shù)食客迫不及待咬上一口，卻被鮮濃流油的湯汁燙了嘴后的經(jīng)驗之談。

再配上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，湯色奶白，撒上芫荽蒜苗，湯要熬整夜，非得用黃牛肉，宋時便是汴河上漕工的最愛——“那些拉纖的漢子，一碗熱湯下肚，才有力氣唱黃河號子呢。”

午后在西司廣場覓得四味菜。尋常攤販，粗瓷大碗，盛著釀面筋、黃花菜、牛肉丸和羊肉四樣，澆上滾燙的羊骨高湯?！八螘r胡漢雜處，這菜里有西域的香料，中原的烹技，本是絲路上傳來的做法，改改就成了開封味?！憋嬍持?，不單是口腹之欲，更是一方水土與歷史的結(jié)晶。

吃飽喝足，沖去萬歲山武俠城做一回古人。進城前，本想裝扮作仗劍天涯的大俠，卻苦于身高不足，最終扮成粉紅嬌弱的妃子。萬歲山近年忽然喧騰起來，倒像是從《東京夢華錄》里跳出的章節(jié)。城內(nèi)鏢局、酒肆、賭坊一應(yīng)俱全，穿宋時衣冠的“百姓”穿梭往來，抱拳行禮皆依古禮，一步邁入江湖，賺銀票、當(dāng)大俠、斗雞、打瓦，不亦樂乎。

夜幕降臨又是另一番景象，月華似水，花燈如夢，趙盼兒眼中的“富貴迷人眼”忽然就具象化了。風(fēng)亭水榭，峻宇高樓，游人如織，穿宋制，簪花釵，執(zhí)蒲扇，盈盈笑語，羅衣飄飄，鳳簫聲動，寫不盡的富麗繁華。

城寨沙場上，在必看節(jié)目打鐵花前先是萬人大合唱，手機燈光星星點點搖曳，氛圍感拉滿。正式開始后，以火的起源引入，舞蹈、噴火、馬術(shù)、雜技接踵而來，赤膊漢子將熔化的鐵水潑向天空，一瞬間星河傾瀉，流星如雨，觀眾的瞳孔里也躍動著同樣的火光，千年過去，汴京百姓對繁華與熱鬧的向往從未改變。

離園時回首望去，武俠城的燈火勾出樊樓的輪廓，恍然正是《東京夢華錄》里“三層相高，五樓相向”的模樣。忽然明白，開封最動人處，不在于復(fù)原了多精致的古建，而在于讓平凡如我者，也能在灌湯包升騰的熱氣里，在打鐵花的燦爛星火中，在汴水湯湯，夢華悠悠之中，在熱湯與煙火之間，觸摸到那個活了千年的城市魂魄。