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一號(hào)煤礦白建禮散文—— 一碗面那是家的味道

發(fā)布時(shí)間：2020-05-28 20:09:48 作者：白建禮

陜西人愛吃面是幾乎國人都知道的事情，卻不知愛吃面的陜西人主要集中在關(guān)中和陜北地區(qū)，最著名的數(shù)陜西的油潑辣子biángbiáng面，其它的如關(guān)中的臊子面、褲帶面、旗花面、油潑面、蒜蘸面、漿水面、岐山臊子面、戶縣軟面、乾縣一口香、耀縣咸湯面、黃陵石腰子棍棍面、陜北的羊肉面、酸菜排骨面、香菇面等等，總有一碗適合你的味蕾，陜西人愛吃面是一種天性、是一種傳統(tǒng)、更是一份傳承。

我是土生土長的陜西關(guān)中農(nóng)村人，記得小時(shí)候母親教的第一首兒歌就是biángbiáng面的biáng字，“一點(diǎn)冒上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往里走，你一扭我一扭，東一長西一長，中間坐個(gè)馬大（dai）王，心字底、月字膀，留個(gè)勾搭掛麻糖，推著車車走咸陽?！倍乙彩悄赣H最拿手的面食，面搟的薄后均勻切成寬寬的長方條，準(zhǔn)備一盆漿水，炒些蔥花和韭菜倒在里面，放點(diǎn)蒜末，熟點(diǎn)油澆在上面，蔥花、韭菜花、油花夾雜著漿水、蒜的香味撲鼻而來，讓人直流哈喇子，煮好面后澆上多多的漿水，挖一勺油潑辣子，再放些許芝麻鹽，夾起一片放到嘴里，感覺一會(huì)清淡爽口，一會(huì)濃烈鮮香，那滋味真是讓人陶醉，連媳婦這個(gè)山東人也非常喜歡，可就是怎么也學(xué)不會(huì)。這兩年母親在哥哥家，所以我也是幾年沒有吃上母親做的biángbiáng面了，每次去看母親也是哥哥領(lǐng)著在外邊吃飯，也就沒能吃上母親做的那碗面，使我每次都有一點(diǎn)點(diǎn)遺憾。

第一次吃油潑面是從來不做飯的父親做的，那年冬天的一天母親不在家就我們爺倆，父親讓我下午壓點(diǎn)面條，晚上父親下班，我放學(xué)準(zhǔn)備好面條，天剛蒙蒙黑可是卻停電了，父親就著窗戶的一點(diǎn)微弱的亮光切好蔥花，然后點(diǎn)著蠟燭在客廳的鐵爐子上開始煮面條，看著面條在鍋里不停的翻滾，我還在想這面條到底要該怎么吃，只見父親煮好后撈到碗里，又把炒瓢里到上許多油放在火爐上，又急急忙忙把切好的蔥花、鹽、味精、辣椒面、醬油醋按比例放到碗里，油熱了，只見父親拿了一個(gè)勺子將熱油澆在碗里的調(diào)料上，刺啦一聲，油煙裹挾著調(diào)料的香味飄的滿屋都是，父親說好了，我急不可耐的端起碗來拌了拌，挑起面條就吸溜吸溜地往嘴里送也不管燙不燙，只覺得那香味滿嘴，然后由嘴里流到喉嚨再滑倒胃里，感覺就像滲透肌膚里融入到骨頭里，讓我?guī)资甓紵o法忘懷，到其實(shí)現(xiàn)在也偶爾吃次油潑面，但是就是再也不是那種滋味，因?yàn)樵僖哺惺懿坏礁赣H的味道、父親的愛。

記得剛結(jié)婚不久，妻子不愛吃面，我愛吃面，基本上每天都要求給我做一頓面條。有一天，妻子也不知道那根神經(jīng)不對了想起要“治一治”我這愛吃面的毛病，結(jié)果是連續(xù)三天，湯面條、油潑面、糊涂面、臊子面、雜醬面、棍棍面六頓面條而且不重樣的做，也沒有讓我屈服，反倒讓她明白了老陜?nèi)藧鄢悦媸墙焦亲永锏?，是與生俱來的，結(jié)果還把她慢慢地培養(yǎng)的也喜歡上了吃面，并且做的一手好面。這就是一碗美味可口的面條的魅力，那各種風(fēng)味的面條滿足著每個(gè)人不同的味蕾，充斥著色香味的誘惑使人無法拒絕。

近一個(gè)月，因?yàn)榧依镉惺?，妻子不在家，每天吃飯也是胡亂湊活，外邊的面條怎么吃也沒有家的味道，每天晚上孤獨(dú)的坐在電視機(jī)前看著新聞，品著茶，讓我由衷的感到家是什么？家似樹木踏著的土地，是一個(gè)蘊(yùn)含親情的地方，是一個(gè)圣潔寬容接納的地方，清晨，迎著朝陽，她送你出門，傍晚，踏著夕陽，她候你歸來，當(dāng)你因失敗而頹廢時(shí)，她給你力量引你走出黑暗；當(dāng)你成功喜悅時(shí)她告訴你勝不驕敗不餒，勇攀高峰；當(dāng)你受了委屈無處訴說時(shí)，家是最好的聆聽者，是難舍的親情、是溫馨的集體、是充滿愛的世界。而擁有一個(gè)溫馨和美家是幸福溫暖的，擁有一個(gè)靈魂歇息暢游的港灣是幸運(yùn)的，下班回家時(shí)再吃一碗香滑可口的面條那是更愜意的！（作者單位：一號(hào)煤礦）