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煤電實(shí)業(yè)公司劉剛散文——大美陜西畫境澄城

發(fā)布時間：2020-04-30 09:56:55 作者：劉剛

澄城縣，古稱“徵城”，位于渭北高原東北部，秦晉豫黃河金三角地帶。這里有溝壑縱橫的臺塬地貌，有卷帙浩繁的悠久歷史，有觸手可及的先民遺產(chǎn)，有享譽(yù)全國的佳肴美食。山水相依，土肥水潤，民淳俗厚，人才輩出，重農(nóng)事，勤女紅，尚儉崇約，果敢勇毅，扼風(fēng)水之咽喉，集文明之大成，孕育了特色獨(dú)具，誠樸厚道的地域文化。

這里是我的第二故鄉(xiāng)，是哺育我成長的地方。這里有我在董家河上學(xué)的童真記憶，有我在澄合礦務(wù)局工作的難忘經(jīng)歷。我在這里進(jìn)步，也在這里蛻變。那一年，戎裝上身，我成為一名解放軍戰(zhàn)士，告別時兩行動情的淚水奪框而出。再回首，往事如昨，歷歷在目。這個我事業(yè)和夢想起航的地方，雖然離開她已經(jīng)二十余年，但對她的惦念歷久彌新，從未淡卻。

澄城這塊土地上，有魏長城遺址，隋唐精進(jìn)寺塔，明樂樓，堯頭窯等全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，處處閃耀著古代文明的光輝。馳譽(yù)中國水利史的戰(zhàn)國“龍首壩”工程經(jīng)民國水利大師李儀祉等先賢改造后至今仍惠澤鄉(xiāng)里。走進(jìn)堯頭窯，從選材，制作，開窯，每一道工序都見證著千年黑瓷浴火重生，鳳凰涅槃的奇跡，彰顯著黃土地不屈的民族精神和民族風(fēng)貌。澄城花饃，又稱“澄城面花”作為澄城民間廣泛流傳的一種手工技藝，炊煙起處，人人皆知。做工考究的澄城刺繡，更是以榮登國家“非遺”保護(hù)名錄的形式奠定了無與倫比的匠心地位。

澄城是革命老區(qū)，北接陜北，南融關(guān)中，作為陜北與關(guān)中的重要通道，是拱衛(wèi)延安的“暗邊區(qū)”。革命戰(zhàn)爭時期，“無名英雄”王超北作為情報(bào)員，被毛主席盛贊：“超北的一個情報(bào)，抵得上戰(zhàn)場的一個師?！苯夥艖?zhàn)爭時期，彭德懷，習(xí)仲勛等會老一輩無產(chǎn)階級革命家在澄城工作近一年，在這里指揮西北野戰(zhàn)軍，打響了黃龍山麓戰(zhàn)役，壺提山戰(zhàn)役，荔北戰(zhàn)役等重要戰(zhàn)役。我更為“60多年深藏功名，一輩子堅(jiān)守初心、不改本色的“時代楷?！崩嫌⑿蹚埜磺宄鲎晕覀儓F(tuán)而感到無比自豪和驕傲！”他身先士卒，奮勇殺敵，也曾在澄城兩次立下戰(zhàn)功。

澄城水盆羊肉，是歷史悠久的陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，每天清晨，天色微亮，街上還沒有多少行人，但羊肉館里卻已熙熙攘攘，人聲鼎沸。許多人趕早起來，只為最先吃到湯清味濃的“開鍋羊肉”，品嘗那舌尖上的鄉(xiāng)愁。夾幾片羊肉于饃中，就一口生蒜，喝一口湯，擦一把額頭的汗，眉眼間全是滋潤、舒坦！不愧為“東府一絕”。一方水土造就一方飲食，一方飲食反映一方文化。水盆羊肉如今已是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，聲名遠(yuǎn)播，已經(jīng)成為一個品牌，成為澄城飲食文化的代表。

麥子泡，也叫“開鍋麥子”。澄城的街巷里，流傳著一個家喻戶曉的故事。相傳，西漢末年，胸懷大志的劉秀為光復(fù)漢室，在一次兵敗后逃經(jīng)渭北，落魄不堪，饑腸轆轆時，吃了民婦攜帶的麥子泡，恢復(fù)了體力，后來他當(dāng)上皇帝，就讓這道民間美食進(jìn)入宮廷。作為原生態(tài)的美食，麥子泡發(fā)著濃厚的鄉(xiāng)土氣息，卻又比得上玉盤珍饈的滋味，端起一碗熱氣騰騰的麥子泡，疙就在院子里，邊喋邊諞，更像是對鄉(xiāng)土的依戀，吃著麥子泡，聽著澄城的老故事，享受著片刻的味覺滋味，真是舒坦！

澄城的旋面，以大量水和面成漿，淋于熱鍋上做半熟，再拌多種佐料食用，很是可口。旋面對于澄城人而言，更多意味著一種情懷，一種在外漂泊的游子對家鄉(xiāng)最強(qiáng)烈的情感連接。離開澄城多年以后，不見旋面流傳于外，只有回鄉(xiāng)的游子，才可以嘗此美味。旋面，不惟美味，也勾起游子的心，旋面鑄造了我的黃土情結(jié)。澄城水盆，麥子泡，旋面，享譽(yù)三秦。品味澄城人文積淀，體味澄城關(guān)中風(fēng)情。值得一覽神奇，讓人大快朵頤。

澄合礦務(wù)局駐地澄城，作為國有煤炭企業(yè)，在這片古老的土地上，經(jīng)過多年的改革進(jìn)取，本著“質(zhì)樸誠信，果敢強(qiáng)毅，尚德崇文，進(jìn)取創(chuàng)新”的澄城精神，從當(dāng)初煤炭系統(tǒng)的“小兄弟”，發(fā)展成為對澄城縣，乃至陜西省地方經(jīng)濟(jì)有重要貢獻(xiàn)的煤炭企業(yè)，在推動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加財(cái)政收入和緩解就業(yè)壓力方面做了突出成績。礦務(wù)局與澄城經(jīng)濟(jì)發(fā)展唇齒相依，密不可分，在未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展路上，他們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)陜煤人的精神，不忘初心，眾志澄城，腳踏實(shí)地，擔(dān)當(dāng)有為，為陜西的經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦。

澄城，一個讓人魂?duì)康墓枢l(xiāng)，一方干事創(chuàng)業(yè)的熱土。牽手澄城，圓夢陜西！（作者單位：煤電實(shí)業(yè)公司）