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一種食物，是一種思緒，也是一種情感。

特別對(duì)于遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)多年的游子來(lái)說(shuō)，很多食物不僅僅是舌尖上的鄉(xiāng)愁，還承載著對(duì)家鄉(xiāng)的一份情懷。

正如《舌尖上的中國(guó)》所說(shuō)：“‘人的胃是有記憶功能的’，我們兒時(shí)喜歡吃的食物會(huì)伴隨著我們的長(zhǎng)大深深的烙在心里，刻在胃里。那里有鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也有時(shí)間的味道，更有親情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。”冬至的餃子，就是我離家后解不掉的鄉(xiāng)愁和情懷，它時(shí)常打開情感的閘門，帶動(dòng)著我最敏感的那根心弦。

我出生在上世紀(jì)80年代，改革開放的初期，物質(zhì)還是十分匱乏的，農(nóng)作物產(chǎn)量很低，小麥磨的面粉總是不夠吃，家家光景過的比較恓惶。記憶中的童年是吃的最多的就是窩窩頭，只有逢年過節(jié)或家里有重要客人拜訪時(shí)才能吃頓餃子。

只要一聽說(shuō)要吃餃子，心里總有一種莫名的興奮和激動(dòng)涌上心頭。我會(huì)早早洗凈手來(lái)到灶房，幫母親拉風(fēng)箱，母親趴在案板上，兩手攥著搟面杖在忙著搟面，哥哥蹲在家里的小方桌前揮著那把老菜刀在剁餡。春天韭菜餡，夏天豆角餡，秋冬白菜蘿卜餡，不一樣的餡兒，不一樣的味道，卻融進(jìn)了同樣的感情。餃子，是那個(gè)物質(zhì)困乏年代農(nóng)村人表達(dá)情感最得力的方式。

面搟好了，接下來(lái)就是包餃子。母親左手捏著餃子皮，右手執(zhí)筷，餃子皮在母親手上飛快的翻飛著，用筷子填餡，用兩手虎口拘皮，雙手食指和拇指輕輕一捏，一個(gè)滾園渾實(shí)的餃子就包成了。哥哥則在忙著制作吃餃子的沾水。幾瓣蒜放點(diǎn)鹽在搗蒜窩砸碎倒入沾水碗，放一勺子干辣子面，倒點(diǎn)自己釀的柿子醋，再放一小撮碎蔥末，然后倒半鐵勺油在灶火燒煎，“滋”的一聲將油潑在沾水碗中。瞬間，一股焦煙冒起，一縷菜籽油和著辣子油的蒜香味溢滿灶房，沿?zé)焽桦S風(fēng)飄出來(lái)，甚至半個(gè)村子都聞到了。

當(dāng)餃子像一只只整齊的白鵝鋪滿案板時(shí)，就該下鍋了，母親把餃子“嘩”的一聲倒進(jìn)翻滾的開水里，接著拿來(lái)勺子沿著鍋邊旋轉(zhuǎn)，一個(gè)個(gè)餃子，鼓著“圓滾滾”的肚子，在沸水里翻滾、沉浮，鮮味漸漸四溢，撈起出鍋，熱騰騰的餃子，閃著溫潤(rùn)的光，透過薄薄的面皮，隱約看到可口內(nèi)餡露出的色澤。我拿著碗不時(shí)踮起腳尖，焦急地朝鍋里張望，盼著能早點(diǎn)兒吃上餃子?？粗移炔患按?、垂涎三尺的樣子，母親在一旁笑著說(shuō)：“快好了，快好了，趕緊洗手去?！?/p>

通常熱騰騰的第一碗餃子是給客人吃的，只有客人動(dòng)了筷子我們才能吃。我端起飯碗，蹲著角落迫不及待地吃上一口，瞬間，那股熟悉的味道滑過舌尖、流向喉嚨、沁入心底、溫暖全身。我本想敞開腮幫子大嚼大吃，由于太燙，“吸吸溜溜”的聲音響成一片，看著我那副貪吃享受的模樣，母親用那充滿了愛的目光凝視著我：“慢點(diǎn)、慢點(diǎn)，小心燙著，鍋里多著那！”那情那景，至今想來(lái)還活靈活現(xiàn)，仿佛發(fā)生在昨日。

工作后，我到過多個(gè)城市，也品嘗過許多不同風(fēng)味的餃子。餃子雖好，可我卻找不到童年時(shí)吃餃子的味道，找不到母親的味道。工作不忙的時(shí)候我也會(huì)買些菜,回家和妻子一起包餃子。每次都是精心制作卻總做不出那最熟悉的味道。直到我當(dāng)了父親才明白了，那味道是用光陰和溫情中熬煮出來(lái)的，一個(gè)餃子，一間廚房，是在時(shí)光的熬煮里才慢慢變成母親的味道，家的味道，親情的味道。我的用心，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不了母親對(duì)我的用心。所以，我做不出母親的味道。

冬去春來(lái)，物換星移，近三十年的時(shí)光一晃而過，當(dāng)年為我們包餃子的母親已永遠(yuǎn)離我而去，但到了每年的冬至這天，年邁的父親總會(huì)像母親一樣為我包一頓餃子。每次咀嚼著熟悉的味道，心里暖融融的。我知道，父親包的餃子不僅是想為我改善生活，也是想為浪跡在外的我找到回家的氣氛，更是我們兩輩間精神上的一種溝通和交流，是家族血脈、情感的傳遞，更是深沉父愛的無(wú)言濃縮。同樣，這小小的貓耳般的餃子所包裹天下所有父親對(duì)子女的期盼、祈福和愛撫。

而今冬至，我又吃到了餃子。只是在餃子里邊多了一份遙寄他鄉(xiāng)的思念和鄉(xiāng)愁。這舌尖上的鄉(xiāng)愁牽引著家的方向，傳遞著家的味道，也隨時(shí)提醒我們無(wú)論身在何處，無(wú)論窮富，感恩父母，莫忘初心。(作者單位：一號(hào)煤礦)