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雙龍煤業(yè)李沛宏散文——“西紅柿”記憶

發(fā)布時(shí)間：2019-07-12 09:35:35 作者：李沛宏

我愛吃西紅柿，從小吃到大從不間斷地喜歡。

西紅柿是一個(gè)泊來品，有一個(gè)好聽的英文名字：tomato。我吃到西紅柿比我碰到它的英文名字要早，也是讀到淵源之后才知道它的另一個(gè)名字：番茄。但并不知道，西紅柿和番茄哪個(gè)是官名，哪個(gè)是小名？在日常生活中，肯定叫西紅柿?xí)r間多，叫番茄時(shí)間少，但做成醬后稱番茄醬多。至于，為什么叫番茄，且和常吃的茄子有什么關(guān)系，我似乎并沒仔細(xì)研究過。

過去，我家也種過好多年的西紅柿，即便是如今地幾乎沒了，也還在種。我的母親，在家門口開辟了一小片菜地，每到開春，就動(dòng)手松土并撒下西紅柿籽，在夏天的時(shí)候，照樣會(huì)結(jié)出許多的西紅柿。甚至到初秋的時(shí)候，也還會(huì)有一些努力熟紅的西紅柿。國慶節(jié)或中秋節(jié)我家后院還會(huì)放著一排排或青綠或素紅的大小不一甚至有些爛臭的西紅柿。它的使命，到此，也快結(jié)束了。但現(xiàn)在，冬天也能吃到反季節(jié)西紅柿。所以，一年四季都有西紅柿的身影，做到了全年無時(shí)間死角地供應(yīng)。水果西紅柿是這幾年才新推出的一個(gè)品種或概念，確實(shí)很好吃，而且，上市時(shí)間也早。在我認(rèn)為，水果西紅柿肯定是相對紅艷，個(gè)并不大，而且，摸起來軟吃起來更酥的那種。這也是我的判斷依據(jù)，因?yàn)槲骷t柿本身是比較嬌嫩的。在市場賣的，一般肯定是要摘得早，所以，到賣時(shí)一般都是捂紅的。口感吃起來會(huì)比較硬且澀一些。主要是用來炒菜的，而生吃口感并不好的，用糖浸了吃起來會(huì)更硬。所以，專門開發(fā)出一種水果西紅柿的概念或產(chǎn)品，就是為了讓人們能將西紅柿當(dāng)時(shí)令水果一樣生吃。

我們小時(shí)，大多吃的西紅柿就是如今的水果西紅柿形式。但那其實(shí)并不是品種的升級變化，而是因?yàn)檗r(nóng)民種的多不是用來批發(fā)和多環(huán)節(jié)售賣的，所以，一般到完全成熟時(shí)才會(huì)摘下來吃的，除過一些心急的孩子們稍有一點(diǎn)紅就摘下來吃的那種。真正的水果西紅柿，也并不是近些年才開發(fā)或培育出的高科技品種。西紅柿本身還是蔬菜的一種，而并非水果。由此，我還真有些佩服第一次想到或使用水果西紅柿概念的人，水果和蔬菜本來就算一家呢。

西紅柿成熟的時(shí)候，很是繁盛紅艷，摘西紅柿過程中，也會(huì)看到壓垮了的枝蔓，所以，去地里的時(shí)候，會(huì)帶一些布條，順手綁一下枝蔓。這樣，不至于讓西紅柿枝蔓倒伏，倒伏的話一方面不容易長成和紅透，一方面也會(huì)因?yàn)榘ぶ囟兏癄€。用木棍或掃帚桿做的西紅柿架子，很容易傷著人。腐爛流水的西紅柿也不好處理，現(xiàn)場吃是吃不過來的。有些，也已嚴(yán)重腐爛，吃起來會(huì)有明顯腐味。所以，能輕松吃到西紅柿，但在吃之前的所有勞動(dòng)環(huán)節(jié)，并不都是輕松愉悅的享受。

水果和蔬菜之間，尤其在有些品種來說，并沒有嚴(yán)格的區(qū)分或界限，這篇文章也不是在糾結(jié)或糾正這個(gè)問題，而是借水果西紅柿這個(gè)概念來回憶一下我的美好少年時(shí)代的吃貨經(jīng)歷，追憶一下我的逝去的田園生活中那些美好的片斷。畢竟，現(xiàn)在都市里一年四季都能吃上西紅柿，但很少有機(jī)會(huì)親眼見到或參與西紅柿的培育、成熟和采摘過程。

想起來了，大約幾年前時(shí)候，一個(gè)同學(xué)家就在種大棚蔬菜，我還帶孩子專門參觀和采摘過一回。西紅柿、黃瓜和豆角套種，看起紅綠相間，甚是好看。大棚里溫度很高，即使不是采摘，光呆一會(huì)都汗流浹背。想想，那些菜農(nóng)們也真不容易。西紅柿架已立起來，感覺像史前猿人開始學(xué)習(xí)直立行走一樣，是現(xiàn)代立體農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，更大好處是產(chǎn)量高，光照充分，營養(yǎng)豐富，也方便采摘。去年一幫同學(xué)從我家離開后，就去了另一種植西紅柿的同學(xué)家大吃他家的西紅柿。

相比如今的水果西紅柿，我更喜歡和懷念兒時(shí)吃過的普通西紅柿。（作者單位：雙龍煤業(yè)）