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一號(hào)煤礦倪小紅散文——藏在瓦窯罐的母愛(ài)

發(fā)布時(shí)間：2018-10-26 12:02:23 作者：倪小紅

母親精心腌的咸菜很開(kāi)胃，這咸菜的味道，勝過(guò)我嘗過(guò)世間的任何美味，它早已溶入我的生命，足以讓我咀嚼一生。

—— 題記

霜降剛過(guò)，步履蹣跚的父親開(kāi)始清洗家里腌制咸菜的瓦窯罐了，父親準(zhǔn)備腌制咸菜了，我?guī)椭蛳率??？粗赣H挑選著粗細(xì)均勻，顆粒飽滿的豆角，掐去豆角兩頭，洗干凈并晾干，切成拇指長(zhǎng)短的一段段，加進(jìn)切成段或細(xì)條狀的新鮮紅辣椒與碎生姜、大蒜，放進(jìn)陶制壇子里，父親不太嫻熟的動(dòng)作使我想起了我童年時(shí)母親腌制咸菜的情景。

母親腌制咸菜在村里特別有名氣。

小時(shí)候，家里比較窮，特別是到了冬天沒(méi)有新鮮蔬菜，母親常腌制些蘿卜干豆豉咸菜，調(diào)劑一家人的生活。她將精挑細(xì)選出來(lái)的蘿卜，一一洗凈，切掉根須，然后切成大小均勻的條狀，鋪展在事先準(zhǔn)備好的竹篾上，放在日光下暴曬。幾天后，蘿卜條已經(jīng)半干，適合腌制了，母親就將蘿卜條放在大盆里，按照一定的比例在上面撒上一層鹽，開(kāi)始拌揉，直到鹽分均勻浸入蘿卜條里面。然后開(kāi)始制作豆豉，顆粒飽滿的黃豆，用清水浸泡，直至全部發(fā)脹，將其放入蒸鍋蒸上30分鐘，然后倒入另外一個(gè)大盆里，待其散發(fā)一定熱量后，在上面撒上鹽和辣椒粉，攪拌均勻，再將蘿卜干放入其中一起拌揉。最后放入陶制壇子，用蠟紙或油紙封上壇口，再用麻繩扎緊，悶上十天半個(gè)月就可以吃了。

母親用愛(ài)腌制的咸菜伴讀度過(guò)了天真爛漫的童年，度過(guò)了人生中最為關(guān)鍵的歲月,也讓我深刻體驗(yàn)了人生。

后來(lái)，我上了中學(xué)開(kāi)始住校。90年代的學(xué)校的食堂比較落后，一天只有兩頓飯，食堂還只管蒸飯，菜只能自己解決，早上玉米珍子，下午燴面，晚上沒(méi)有飯。為了調(diào)劑我中學(xué)時(shí)代寡淡的食堂生活，母親沒(méi)少動(dòng)腦筋，為我蒸玉米面膜、烙煎餅等。為了給我做好下飯菜，母親總會(huì)采來(lái)最新鮮的嫩葉，洗了又洗，晾了又晾，揉了又揉，像對(duì)待一件藝術(shù)品那樣精雕細(xì)琢，精心腌制好，再用滾燙的菜籽油潑后裝在罐頭瓶中，走了十幾里山路給我送來(lái)。

夏季溫度較高，菜容易變質(zhì)，母親每隔兩天便要為我送一次菜。到了農(nóng)忙季節(jié)，家里的農(nóng)活太多了實(shí)在顧不上給我送菜了，母親便多家打聽(tīng)，一旦有孩子送菜的鄰居，不管多遠(yuǎn)母親總央求為我送菜。

每一個(gè)母親都會(huì)將最好的食物留給孩子，對(duì)自己的孩子傾其所有，母親也不例外，有時(shí)我也能享受到一些肉末炒粉條、油煎豆腐類(lèi)的美食，我知道這是我家里的特供食品，只有我和年邁的爺爺能享受到的“貴賓”待遇。

有一次雨天路滑，我把饃袋子和菜都摔在了泥里，母親不會(huì)騎自行車(chē)，當(dāng)天母親趕了很遠(yuǎn)的山路，給我重新送來(lái)了一份，夕陽(yáng)下略帶銀發(fā)母親，滿腳泥濘在校園里穿梭，那裝滿饃的袋子外面被母親的汗水浸濕，當(dāng)我從母親的懷里掏出裹得厚厚的罐頭瓶時(shí)，那上面總是留著母親的體溫。

母親就象老母雞呵護(hù)小雞一樣，小心翼翼地呵護(hù)著我，用瘦小的身軀獨(dú)自扛起了生活賦予的重?fù)?dān)，用挺直的腰板給予我面對(duì)困難的勇氣，用爽朗的笑聲教我們熱愛(ài)生活、善待人生。三年中我用掉了50多個(gè)各式的罐頭瓶，母親為我整理的饃袋子100多個(gè)，母親為我送菜的行程多達(dá)5000多里了。

光陰荏苒，母親手中的青菜一次次由青變黃，母親的頭發(fā)卻一年年由青絲變成了白發(fā)，而那深藏在罐頭瓶里的不斷發(fā)酵的愛(ài)，成為了我一輩子無(wú)法回報(bào)的恩情。

后來(lái)，我和大哥也相繼長(zhǎng)大成人，都有了工作，家里的光景漸漸好轉(zhuǎn)起來(lái)，可母親依然喜歡腌咸菜。一次我回家，看見(jiàn)母親正用西瓜皮腌咸菜。我本想勸母親，現(xiàn)在生活寬裕了，用不著那么節(jié)儉，但她對(duì)我說(shuō)：“你們現(xiàn)在都供著房子，也不容易，我們能省一分是一分，況且西瓜皮腌菜也挺好吃的……”腌咸菜，已成為母親最樸實(shí)的持家良方。

每次回家吃飯，母親的嘮叨就會(huì)響在耳邊：“胡蘿卜能明目，你天天看電腦寫(xiě)稿子，得保護(hù)眼睛;青菜要多吃，你們運(yùn)動(dòng)量少，要是怕胖就多吃菠菜……”一顆心，忽然在母親的嘮叨聲中，變得酸軟了。

是啊!總說(shuō)單位事情多，嫌回家太麻煩，坐車(chē)加走路要耗費(fèi)時(shí)間和精力?？赡赣H買(mǎi)菜、洗菜、備料、下廚……她一天天地忙里忙外，卻沒(méi)有想過(guò)這些麻煩和距離。

轉(zhuǎn)眼多年過(guò)去，母親也永遠(yuǎn)離我而去，如今我再也品嘗不到母親腌制的咸菜了，偶爾在大飯店中，也能吃一點(diǎn)高級(jí)廚師精心腌制的咸菜，咸菜雖好，可我找不到童年時(shí)吃咸菜的味道，找不到母親的味道，母親腌制的咸菜勝過(guò)我嘗過(guò)的世間的任何美味，足以讓我咀嚼一生。（作者單位：一號(hào)煤礦）