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瑞能煤業(yè)邊玉霞散文——喜宴

發(fā)布時(shí)間：2018-10-19 14:27:30 作者：邊玉霞

國(guó)慶假期，我?guī)е鴥蓚€(gè)孩子在老公的陪同下回到我的家鄉(xiāng)陜西三邊中的定邊。過去所說的走三邊：靖邊、安邊、定邊就是這里。定邊位于陜北最西端，陜甘寧蒙四?。▍^(qū)）七縣（旗）交界處，古有“東接榆延，西通甘涼，南鄰環(huán)慶，北枕沙漠，土廣邊長(zhǎng)，三秦要塞”之說。是陜西省的西北門戶、榆林市的西大門。自古以來，商賈云集，素有“旱碼頭”之稱。如今的定邊又有“塞上油城”之稱，是陜西一顆璀璨的“塞上明珠”。

國(guó)慶假期第一天，我們一家四口駕車行程五個(gè)小時(shí)回到我從小長(zhǎng)大的家。剛踏進(jìn)家門口，就看到媽媽穿戴喜慶朝我們快步過來，嘴里開心的念叨起來：“走走走，鄰居你虎成叔明天給老二小子娶媳婦，今天竄客，咋們一起去吃羊肉饸饹”。來不及卸下行李，我們就隨媽媽去鄰居家吃喜宴。還沒到鄰居家就先聽到吹鼓手們奏出的喜慶而豪放的嗩吶聲。走到大門口就看到宴客用的大帳篷，這里的宴席布置都是在自家院子或者大門外邊比較寬敞的地方搭建起一個(gè)大帳篷，大帳篷用喜慶的彩條裝飾著。大帳篷里擺放20張左右的大圓桌，每桌可坐10個(gè)人，一個(gè)帳篷一次宴客200人左右。宴客方式就是一波吃完再下一波的流水席。帳篷外不遠(yuǎn)處有大叔大嬸們殺雞宰羊、火燎羊頭羊蹄。旁邊還一口特大鍋架在露天炭火上，鍋里面足足燉了三頭羊的羊肉。由于地理位置的原因，三邊的宴席上永遠(yuǎn)少不了羊肉。從前一天的竄客開始大盆羊肉就擺上桌了，配上地地道道的陜北的蕎面饸饹、以及幾道小菜，就是結(jié)婚前一天竄客的宴席了。當(dāng)然，這并不是正式的婚宴，這只是事先招待婚宴上所有來幫忙的人和提前到來的親朋好友的油水。

第二天，就是正式婚禮儀式和正式婚宴了。早上八點(diǎn)開始宴客就開始了。帳篷里先是10張大圓桌圍成一圈，客人們落座圓桌外圍，桌上擺放著三道配菜、醋、油潑辣子、一大盆羊肉、一大盆羊肉臊子。在中間會(huì)放著一個(gè)大圓桌用來放現(xiàn)壓的蕎面饸饹，所謂現(xiàn)壓就是廚房有專人壓饸饹，煮好的饸饹有專人用大盆連面湯帶饸饹端到帳篷內(nèi)。中間的圓桌上也有專人給客人們撈饸饹，客人們只要拿好碗筷，將碗伸出去就會(huì)有人把撈好的饸饹倒進(jìn)他的碗里。盛好的饸饹可以根據(jù)自己喜好或加羊肉湯、或加羊肉臊子、醋、油潑辣子。一波吃完下一波，早上的羊肉臊子蕎面饸饹的供應(yīng)持續(xù)到十點(diǎn)多些就結(jié)束了。

正宴是中午十二點(diǎn)開席。正宴就比較正式了，是有專門的婚宴廚師帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)置辦。所謂婚宴廚師就是當(dāng)?shù)刈鰪N師的人自由組建成五六人，配備一輛貨車，貨車?yán)镒詭肟甑妊缦玫囊磺形锲?，常年奔波在各個(gè)紅白事的宴席地。正宴的菜系就比較多了，一般都是16個(gè)大菜，這16個(gè)大菜里必須有至少12個(gè)肉菜，上雙不上單。正宴還是流水席，新郎姥姥家的親戚是娘家客人，入第一波宴席，之后隨意。一般都是一輪席下來時(shí)，接新娘的車隊(duì)也回來了。這個(gè)時(shí)候會(huì)舉辦陜北特有的結(jié)婚儀式，新人雖無(wú)婚紗教堂，但有大紅棉襖、三姑六婆、七叔八嬸子這個(gè)婚宴就算完美。

秋高氣爽的季節(jié)多是舉辦婚禮的時(shí)節(jié)，生活中我們總會(huì)參加各種宴席，但唯有家鄉(xiāng)的婚禮宴席另我難忘。那里綻放的是農(nóng)村人最樸實(shí)的笑容和歷史留下的不變得風(fēng)土人情。（作者單位：瑞能煤業(yè)）