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今年是外公離開我們的第三個(gè)年頭，每次去外婆家，我都要去位于院子角落處的那間小屋呆上一會(huì)。這間小屋是外公生前的豆腐坊，直到今天，只要踏入，那股醇厚的豆香味還是會(huì)縈繞在我的心頭。

打我記事起，每次去外公家，他都是在做豆腐。那時(shí)，豆?jié){、豆腐腦以及那些用豆腐做的菜幾乎成了每餐飯桌上都必不可少的吃食。以至于我從小就不喜歡一切和豆腐有關(guān)的飯菜。

在那個(gè)年代，農(nóng)村基本沒有什么機(jī)械化設(shè)備，每次做豆腐之前，外公都會(huì)摸黑早起，用架子車?yán)孪群Y揀好的10多斤豆子，去距離家20多里外的鎮(zhèn)上磨豆子，磨完后再把豆?jié){和豆渣原路拉回來(lái)。豆?jié){用來(lái)制作豆腐，豆渣作為最佳飼料用來(lái)喂養(yǎng)牲畜。

下午三點(diǎn)開始，外公開始做豆腐，外婆則在一旁打下手。在簡(jiǎn)陋的小土屋里，一個(gè)灶頭、一口大鍋、一口沉淀缸、一根掛著濾網(wǎng)的粗繩、一副做豆腐的模具以及壓在模具上的兩塊大石板，這些就是那個(gè)時(shí)候做豆腐所需要的所有家當(dāng)。

做豆腐的第一道工序便是將豆?jié){煮沸除沫，這個(gè)聽起來(lái)簡(jiǎn)單，操作起來(lái)卻需要足夠的耐心和耐力。為保證豆?jié){受熱平穩(wěn)均勻，在煮沸的過(guò)程中，需要一邊攪動(dòng)，一邊用舀子刮掉浮在豆?jié){表面的沫子。豆?jié){煮好后，表面會(huì)出現(xiàn)一層淡黃色油狀物，這時(shí)外公就會(huì)用特質(zhì)的長(zhǎng)筷子將這層薄薄的油狀物輕輕挑起，再小心翼翼地懸掛在小屋中的鐵絲上。接下來(lái)豆?jié){被倒進(jìn)一旁的大缸里，不久之后經(jīng)過(guò)自然冷卻的豆?jié){結(jié)為塊狀，外公再將凝固好的豆腐花打碎放入模具中，用石板擠壓，排掉豆腐水，一方實(shí)實(shí)在在、方方正正的豆腐完成了。

次日清晨五點(diǎn)，伴隨著公雞的第一聲鳴叫，外公起床，在吃過(guò)簡(jiǎn)單的早餐后，他便騎著載著豆腐的自行車出門了。

因?yàn)橥夤龅亩垢瘜?shí)在、筋道，所以每次無(wú)論是在集上，還是走村穿巷叫賣，都會(huì)早早賣完。

而每年外公豆腐生意的火爆時(shí)期一般是在農(nóng)歷十二月二十以后，這時(shí)村子里的人，甚至是鎮(zhèn)上的人都會(huì)到外公家預(yù)定豆腐。外公和外婆就一直要忙碌到小年夜才能完成所有訂單，這陣子，外公只管做好豆腐，買家自會(huì)上門提貨。

后來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，外公在家里重新蓋起了一個(gè)豆腐坊，在縣上購(gòu)置的豆?jié){機(jī)也讓外公再也不用因?yàn)槟ザ棺佣垓v了。

隨著年歲的增長(zhǎng)，外公的身子骨一天不如一天。做豆腐、賣豆腐都成為了他無(wú)法負(fù)荷的體力活，但生性勤勞的外公還是閑不住，只要有空，他就會(huì)跑到豆腐坊里，撿撿豆子、清洗清洗那口陪伴了他大半生的大鍋。

一年后外公因癌癥離開了我們，豆腐坊從此沒了豆腐，但豆腐卻成了外公和我之間獨(dú)有的牽絆。現(xiàn)在的我再也討厭不起豆腐，如今家里的餐桌上只要有豆腐，我都會(huì)不由得多吃一些。（作者單位：二號(hào)煤礦）