成人黄色电影在线_国产亚洲精品bt天堂精选_在线观看三级进出浪潮_5d肉蒲团之性战奶水免费_91xfzy玖玖资源站_苹果浴室范冰冰9分57秒_老汉强开小嫩苞又嫩又紧_粗大挺进尤物警花1_一区二区三区国产在线观看_好疼好紧好湿免费观看视频

在高原的老家，冬至是不吃餃子的。后來(lái)進(jìn)了城討生活，才知道城里人，在冬至這天是要吃餃子的。

那時(shí)候吃餃子，是一件很隆重的事兒，記憶中，一般的人家，一年就吃?xún)纱物溩?，一次時(shí)間是固定的，在大年初一的早上，吃的是肉餡的，另一次則是不固定的，是在頭茬韭菜成熟的日子里。

老家有一條河，將巨大黃土塬一分為二，河北面的叫北塬，河南面的就叫南塬，北塬的大部分人家把餃子稱(chēng)之為扁食，在南塬的大部分人家，稱(chēng)餃子為角兒。

在南塬的村里，家家戶(hù)戶(hù)都有一片韭菜地，三四月間，天氣逐漸炎熱起來(lái)，蟄伏了半年的韭菜已經(jīng)長(zhǎng)高，旱地里的韭菜除了濃烈的韭香味兒，還有微微的辣味，那是一年中最先見(jiàn)到的綠菜。趁著吃了早飯的空，祖父便去割韭菜，蹲在地上，嘴里噙著旱煙袋子，左手輕輕的握住一把韭菜，右手將鐮刀搭在地皮上，迅速一拉，再抖抖上面的泥土，掉在地上的一兩根也要撿起來(lái)，祖父總是一邊割著韭菜，一邊說(shuō)：這人啊，就和韭菜一樣，一茬一茬的，有一茬有墑就長(zhǎng)的好，有一茬天旱，就長(zhǎng)的不好。

割回來(lái)的韭菜要擇干凈，一根一根的從左手到右手，將根部的干皮擇掉，在清水里洗上一兩遍，然后放在高粱稈做的篦子上。晌午日頭長(zhǎng)，從地里回來(lái)，先要和面，包角兒得用細(xì)白面，這是磨面時(shí)候?qū)ｉT(mén)攢起來(lái)的，屋里幾個(gè)人，能用多少面，母親都一清二楚，用木葫蘆做的小瓢小心翼翼的將細(xì)白面舀到瓷盆里，然后兌好和面的溫水，左手倒水，右手將面粉打成絮，再揉成一個(gè)光溜溜的面團(tuán)，母親說(shuō)，面要和到三光，手光面光盆光，一點(diǎn)都不能給浪費(fèi)了。

韭菜被切成很小的段，從掛在窯頂?shù)男』\里取出來(lái)兩三個(gè)雞蛋，打開(kāi)到碗里，用筷子攪勻，父親坐在鍋臺(tái)前生火，母親炒著雞蛋，孩子們只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看著，貪婪的聞著炒雞蛋的香味兒，炒完了雞蛋，再將切好的韭菜倒入熱鍋里，將鍋里僅剩的一點(diǎn)點(diǎn)油都沾完，舀出來(lái)再將炒好的雞蛋倒進(jìn)去，每次，母親都要留筷子頭大小的三塊雞蛋，給三個(gè)孩子一人一口去解饞。

面已經(jīng)醒好，先用刀切一塊，仔細(xì)揉幾遍再搓成條后，掐成大小均勻的小疙瘩，再用小搟面杖搟成皮，搟角兒皮得一手握著面皮在搟杖下面轉(zhuǎn)，一手推搟杖，母親的手很快，不一會(huì)，皮就搟好，父親便和母親一起，皮上放上餡兒，兩手輕輕一捏，便是一個(gè)圓滾滾的角兒，漸漸的，角兒就整整齊齊的在篦子上站成了幾行，多少餡多少面，幾乎每次都不會(huì)有太大的出入，不會(huì)剩面也不會(huì)剩餡兒。

父親已經(jīng)將鍋里的水燒開(kāi)，母親端著盛滿(mǎn)角兒的篦子，掀開(kāi)鍋蓋，角兒便噗通噗通的下了鍋，蓋上鍋蓋，燒三開(kāi)后，母親用笊籬先撈出來(lái)一個(gè)給父親嘗，父親夾開(kāi)角兒，咬了一口，點(diǎn)頭說(shuō)熟了，母親這才將角兒從鍋里撈出來(lái)，角兒要一次性撈完，屋里幾個(gè)人就撈幾碗，孩子們?cè)缇鸵呀?jīng)等不及了，拿著碗，站在旁邊，角兒從笊籬上滾到碗里，便端著各自的碗蹲到門(mén)口的陰涼處或者樹(shù)蔭下，夾開(kāi)角兒，韭菜的香味瞬間便四溢開(kāi)來(lái)，一邊使勁的吹著熱氣，一邊笨拙的用筷子扒進(jìn)嘴里，即使很燙嘴，也全然不顧。

吃了這一頓的角兒，下一頓就要等到來(lái)年的大年初一了，這一頓角兒，是肉餡的，若是換成素餡的，會(huì)被人笑話(huà)，每戶(hù)人家，不管這一年是貧還是富，是苦還是樂(lè)，這一頓藏著秘密的角兒都不能少。

年三十，上了祖墳剃了頭，父親提著鐵鍬，挎著一個(gè)小籠，將蓋在蘿卜窖上的玉米稈和糜子桿扒開(kāi)后，用鐵鍬翻去上面的浮土，從泥土里將三個(gè)月前就已經(jīng)埋好的白蘿卜挖出來(lái)放進(jìn)籠里，提到院里，刷去上面的泥土，刮掉須根，洗干凈后，用擦子擦成細(xì)絲，再下到開(kāi)水里焯一遍，用紗布過(guò)濾掉水以后，捏成一個(gè)團(tuán)兒。

等到天黑后，給各路神仙上完了香，放完了焰火，辛苦了一年的一家人便坐在一起，說(shuō)說(shuō)笑笑，晚輩們要給長(zhǎng)輩們敬酒，孩子們還是坐不住，沒(méi)多久就跑到村子里找自個(gè)的伴兒玩耍，而母親則獨(dú)自一個(gè)人開(kāi)始包一家人的這頓角兒。肉是非常昂貴的奢侈品，除去平日里四鄰八鄉(xiāng)或者親戚好友的婚喪嫁娶之外，只有在過(guò)年才能吃上肉，提前買(mǎi)回來(lái)的肉，大部分都已經(jīng)煮熟，只留一小塊，充當(dāng)這頓角兒的主角。家里有個(gè)小案板，平時(shí)不用，年三十的晚上母親將小案板取出來(lái)，擦干凈后，將肉先切成塊，再將蔥切進(jìn)去后，雙手持菜刀來(lái)回的剁，除夕的夜里，除了焰火聲和歡笑聲，每家每戶(hù)的屋里都出會(huì)傳出來(lái)剁肉的聲，咚咚鐺鐺，從舊的一年剁到新的一年。

肉餡剁好，和焯好的蘿卜拌再一起，用來(lái)包角兒的肉肥瘦相宜，不用再放油，除夕這一夜，是不能睡的，一家人要熬年，因而，包角兒不用那么急，也不用父親幫忙，母親一個(gè)人一邊搟皮一邊包餃子，收音機(jī)里傳來(lái)的聲兒時(shí)有時(shí)無(wú)，父親總是不停的將天線(xiàn)轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，實(shí)在聽(tīng)不清楚了，就用手捏住天線(xiàn)，收音機(jī)里的滋滋聲就小了些許。

已經(jīng)下半夜了，包好的角兒整齊而又安靜的站在篦子上，孩子們還都沒(méi)有回來(lái)，父親繼續(xù)守著收音機(jī)聽(tīng)，母親捂著被子坐在炕頭，等雞叫一遍了，父親便取來(lái)一把香點(diǎn)著，從屋里的灶王爺開(kāi)始敬起，一直敬到大門(mén)外，敬完了香，孩子們也就回來(lái)了，父親從炕頭取出來(lái)被焙干的鞭炮，挑在一根木棍上，站在院里點(diǎn)著，將神仙們都給接回來(lái)。

神仙們帶著雪回來(lái)了，洋洋灑灑的從天上落下，來(lái)的突然，卻又像是提前都準(zhǔn)備好的，等到雞叫三遍了，天微微亮，父親便開(kāi)始一邊生火燒水，一邊剝好蒜頭，放入蒜臼里搗爛，母親也下炕，將角兒都端到鍋頭上。不一會(huì)水開(kāi)了，角兒下了鍋，母親說(shuō)是肉餡兒，要多滾幾遍，等差不多了，依舊撈一個(gè)出來(lái)，先給父親嘗一嘗，父親點(diǎn)頭說(shuō)熟了，母親先撈上一碗，讓父親端倒院里，這一碗，是先要敬神的，然后才一碗一碗的撈好，擺在炕上，等撈完了，屋里的人才端起碗，將蒜汁和酸菜水調(diào)和再一起的汁水澆上，迫不及待的咬開(kāi)，這一頓角兒，已經(jīng)足足等了一年。

初一早上的角兒里藏著秘密，那是母親在包角兒的時(shí)候就藏好的，屋里有幾口人，就包幾個(gè)藏有硬錢(qián)幣的角兒，誰(shuí)要第一口咬出來(lái)一個(gè)有錢(qián)兒的角兒，那他在新的一年里將會(huì)有好運(yùn)氣，即使第一口咬不出來(lái)也不要緊，后面能吃出來(lái)也行。吃出來(lái)錢(qián)兒的人很開(kāi)心，吃不出來(lái)的人就著急起來(lái)，可畢竟肚子太小，有時(shí)，撐的都彎不下腰了，可還是沒(méi)吃出錢(qián)兒來(lái)，難免有些不快，尤其是孩子們，都要快急到落淚的份上，父親和母親便會(huì)悄悄的將吃出來(lái)的錢(qián)兒重新塞到角兒里面，故意撈給孩子們吃，直到他們破涕為笑，將錢(qián)兒含在嘴里都不舍得吐出來(lái)。

大地被雪蓋住了，白茫茫的不見(jiàn)邊兒，推開(kāi)門(mén)，抬起的腳又放下來(lái)，沒(méi)人舍得在這雪地里踩上一個(gè)印兒，屋里的香氣伴著熱氣，被門(mén)外的寒風(fēng)又吹了進(jìn)來(lái)，打著旋的在屋里來(lái)回飄蕩，歡快的笑語(yǔ)和角兒的香味，最終停留再了窯頂上，等著孩子們歸來(lái)。

可孩子們已經(jīng)離開(kāi)的太久太久，也許，他們只是暫時(shí)找不到回家的路。（作者單位：雙龍煤業(yè)）