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瑞能煤業(yè)邵慶芳散文——愛(ài)上廚房

發(fā)布時(shí)間：2021-01-15 14:57:13

每一種情結(jié)都有因緣。從小離家在外生活，每次回家最熟悉最親切的畫(huà)面就是母親在廚房忙碌的身影和香氣四溢的飯菜。因此，關(guān)于廚房，是我心底最溫暖的記憶和最柔軟的安撫，那熱氣蒸騰的地方承載著父母對(duì)孩子濃濃的愛(ài)意，也承載著出門(mén)在外的孩子對(duì)家無(wú)盡的思念，那是家的濃縮和愛(ài)的味道。

對(duì)于做飯，基本沒(méi)學(xué)過(guò)，僅有的記憶里學(xué)做飯的情景也是6、7歲時(shí)和奶奶學(xué)搟面，個(gè)子低，夠不著案板，一個(gè)小木凳支在腳下，瞬間就長(zhǎng)高了幾十厘米。奶奶在一旁口述和面的程序，但絕不動(dòng)手，真正做到了“君子動(dòng)口不動(dòng)手”，怎樣加水，怎樣揉面，“三光”政策的要求，我小心翼翼地按奶奶的要求去做，三番五次、五次三番的實(shí)踐中，奶奶認(rèn)為可以了，就起身去干她認(rèn)為更重要的事，如養(yǎng)豬喂雞之類(lèi)的了，廚房就成為我一個(gè)人的天下，然后憑借我的想象完成剩余的工序，面搟得薄厚，切得寬窄只能根據(jù)我自己的判斷，但最后奶奶總會(huì)夸我有靈性，面搟得薄，切得細(xì)，味道調(diào)得好，就在這種虛榮心下，只要奶奶叫我做飯，我就樂(lè)此不疲，看著爺爺奶奶津津有味吃著我做的面條，幸福感也在我幼小的心里滋生，這是我對(duì)廚房記憶的起點(diǎn)，也是我最早對(duì)做飯和一家人在一起吃飯幸福感的體會(huì)，這樣的日子直到小學(xué)畢業(yè)離開(kāi)奶奶去外地上學(xué)為止。現(xiàn)在想來(lái)，學(xué)會(huì)搟面條是我幼年時(shí)期學(xué)會(huì)的生存技能之一，而奶奶的廚房是我關(guān)于愛(ài)的支點(diǎn)，至此，奶奶的良苦用心懂得更深。

真正意義上進(jìn)廚房，是生計(jì)。小打小鬧的家庭煮婦生活最終沒(méi)能抵過(guò)生計(jì)。一個(gè)三十平米左右的店面，八張條桌一張圓桌，支起了我人生的又一職業(yè)，我自然而然地又多了一個(gè)廚師身份。餐館主營(yíng)各種水餃和面食，順帶幾個(gè)家常涼菜，都是我認(rèn)為能夠給食客們帶來(lái)實(shí)惠的食物。每天早晨，急匆匆在市場(chǎng)上采購(gòu)當(dāng)天必用的各種新鮮蔬菜，然后摘、洗、切、拌，按照我自己掌握的比例用心用情包成不同餃子。薺菜，芹菜，韭菜，蓮菜，白菜，酸白菜，香菇，木耳，應(yīng)季的，不應(yīng)季的，葷素不少于八個(gè)餡是我對(duì)店里的要求，目的就是為了滿足不同食客的需求。餃子，作為傳統(tǒng)美食，用最新鮮的食材，最簡(jiǎn)單的調(diào)制，保留食材盡可能完整的營(yíng)養(yǎng)，餡大皮薄，形狀各異，煮煎蒸炸，一口咬下去，是實(shí)實(shí)在在滿足，生活的不易就在簡(jiǎn)單的飯菜中做了安慰，而我也經(jīng)歷了人生最忙碌充實(shí)的日子，但直到關(guān)門(mén)很久還有很多訂餐電話，那種認(rèn)同和不舍留在記憶深處。

再進(jìn)廚房，是謀愛(ài)。作家徐坤說(shuō)過(guò)：“廚房是一個(gè)女人的出發(fā)點(diǎn)和停泊地，廚房記敘著女人一生的漫長(zhǎng)。”平時(shí)工作也忙，做飯又耗時(shí)又耗力，但現(xiàn)在的我愛(ài)做飯。每次孩子周末回家，一句想吃媽媽做的飯，縱有萬(wàn)千勞累的理由，都敵不過(guò)孩子一個(gè)小小的要求。想起以前每次回家，母親總是在噓寒問(wèn)暖之后顧自鉆進(jìn)廚房，切菜、燉肉，烙餅、蒸饃，不停地忙碌，之后一桌簡(jiǎn)單的飯菜在母親笑意盈盈中端上桌，現(xiàn)在想來(lái)，母親所有的復(fù)雜程序里是對(duì)家人全部的愛(ài)與呵護(hù)，她在小小的廚房里把對(duì)家人全部的溫柔摯愛(ài)融進(jìn)美好食物中，讓回家的孩子能在其樂(lè)融融中享受家的溫暖。

做飯最大的快樂(lè)，是分享。今年春節(jié)疫情期間，做了一個(gè)月的飯，也讓爸爸媽媽弟弟妹妹過(guò)了一個(gè)幸福的假期，那種歡聚融融的溫暖氛圍和相扶相顧的濃濃親情，是什么也換不來(lái)的滿足。現(xiàn)在，煙霧繚繞的日子成為我的日常。我開(kāi)始喜歡并享受這種油鹽柴米的生活，在鍋碗瓢盆的碰撞中，品嘗酸甜苦辣的味道，或許，和母親當(dāng)年一樣的背影，一樣的感受，一樣的心情：在菜場(chǎng)里精心挑選大家愛(ài)吃的食材，用心做成不同的飯菜，滿心歡喜地端上飯桌，看著親人或朋友喜笑顏開(kāi)，或大口朵頤，或細(xì)嚼慢咽，那種吃飽喝足之后心情愉悅的情景，讓我覺(jué)得有家人有朋友有歡聚時(shí)光的日子是那甜蜜和溫馨，或許，人生最美妙的意義，就藏在這小小的飯碗里，廚房方寸之地的芳香，一餐一食間的溫暖，我們手里捧起的飯碗就是最安穩(wěn)的幸福！

其實(shí)，當(dāng)歲月剝離掉生活風(fēng)花雪月的華麗外衣后，終會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚房和飯桌，就是普通人最平實(shí)的生活，而我們所有的真情都在煙火氣中得以保溫和延續(xù)。