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入伏以來，氣溫逐漸升高，員工食品安全顯得尤為關鍵，為了保障員工就餐安全，近日，煤化工公司加強職工就餐食品管理，嚴把員工舌尖上的安全，切實做好后勤服務工作，讓每位職工在這個炎熱的夏天吃放心飯，上安全崗。

 

 

嚴把食品安全關。該公司工會組織成立了伙管會，定期召開工作例會，圍繞員工的食品安全、就餐菜品、服務質(zhì)量以及存在問題進行溝通協(xié)調(diào)，同時安排專人對當天購進的食品、調(diào)味品等食材逐一進行把關，主要對食材有無腐爛、變質(zhì)、是否新鮮，調(diào)料、油品等有無生產(chǎn)日期、是否在保質(zhì)期內(nèi)、包裝是否完好等方面進行全面細致的檢查和驗收，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品當場拒收并退回，并對供貨商進行嚴肅警告，從源頭上把好食品安全關。

 

 

落實菜品留樣制度。該公司職工食堂嚴格按照食品監(jiān)督局相關要求，對員工一日三餐的菜品按照規(guī)定留樣，以備檢查，如出現(xiàn)問題及時調(diào)取留樣進行檢查，每份菜品存樣48個小時并存放至固定位置，以便上級隨時抽檢，保證員工吃到的每一口飯都放心、安全。

 

 

合理制定采購方案。煤化工公司職工餐廳根據(jù)前一天的就餐人數(shù)制訂當天的就餐計劃，根據(jù)就餐人數(shù)按量、按需采購食材，既減少了每天剩菜剩飯的數(shù)量，又節(jié)約了食堂的采購成本。如存在剩飯剩菜，當天必須倒掉，決不允許繼續(xù)出售剩菜剩飯，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴厲查處，讓每位員工每天都能吃到新鮮可口的飯菜。

 

 

提升后勤服務品質(zhì)。由于煤化工公司廠區(qū)狹長，崗位相對分散，一部分職工在飯點無法按時就餐，針對這一情況，該公司不斷提升后勤服務質(zhì)量，完善后勤保障，每天午餐與晚餐期間為員工提供訂餐和送餐服務，由專人按時按點外出送餐，保證了當班每一位員工能夠吃上熱騰騰的飯菜。

煤化工公司以“民以食為天，保證員工舌尖上的安全”為宗旨，不斷加強職工餐廳工作人員管理，要求所有廚師、配菜師、服務員必須定期體檢，在操作過程中嚴格遵守操作流程及規(guī)章制度。職工餐廳定期更換員工菜品種類，不斷創(chuàng)新食材做法，根據(jù)員工需求改進飯菜質(zhì)量，此外，在炎熱的夏季定時定點為崗位職工配送綠豆湯，該公司后勤管理工作得到了廣大員工的一致好評。（卞偉俊）